Er zijn veel variaties van stamppot, die elk een eigen smaak en karakter hebben. Een van de meest populaire stamppotten is boerenkoolstamppot, die gemaakt wordt met boerenkool, aardappelen, rookworst en spekjes. Het is een klassieker die vaak gegeten wordt op winterse dagen. Een andere bekende stamppot is hutspot, die bestaat uit aardappelen, wortelen, uien en vlees. Het is een historisch gerecht dat teruggaat tot de Tachtigjarige Oorlog, toen de Spanjaarden het achterlieten bij hun vlucht uit Leiden. Een derde soort stamppot is zuurkoolstamppot, die gemaakt wordt met zuurkool, aardappelen, worst en spek. Het is een zuur en zout gerecht dat goed past bij een glas bier. Een vierde soort stamppot is hete bliksem, die gemaakt wordt met aardappelen, appels, uien en stroop. Het is een zoet en pittig gerecht dat zijn naam dankt aan het feit dat het heel heet blijft.
Stamppot is niet moeilijk om te maken, je hebt alleen een grote pan, een stamper en een paar ingrediënten nodig. De basis is altijd hetzelfde: je kookt de aardappelen in ruim water met zout gaar, en je stampt ze fijn met een beetje boter of melk. Daarna voeg je de groenten en het vlees toe, die je apart of samen met de aardappelen hebt gekookt, en je roert alles goed door elkaar. Je kunt naar smaak nog peper, nootmuskaat, mosterd of andere kruiden toevoegen. Stamppot wordt meestal geserveerd met jus, die je kunt maken van het kookvocht, bouillon of vleesvet. Ook kan je ervoor kiezen om naar een marokkaans restaurant te gaan als je geen zin hebt om te koken.
Als je geen zin hebt om zelf stamppot te maken, of als je eens een andere variant wilt proberen, dan kun je in Nederland terecht bij veel restaurants, cafés en eetcafés die stamppot op het menu hebben staan. Vooral in de wintermaanden is stamppot een populair gerecht, dat je vaak kunt bestellen met een rookworst, een gehaktbal of een speklapje. Sommige restaurants hebben ook vegetarische of veganistische opties, of ze bieden een stamppotbuffet aan, waar je verschillende soorten stamppot kunt proeven. Je kunt bijvoorbeeld naar een gezellig restaurant in Amsterdam gaan, dat bekend staat om zijn Hollandse pot, of naar een modern eetcafé in Utrecht, dat een creatieve twist geeft aan de traditionele stamppot. Of je kunt naar een authentiek café in Groningen gaan, dat de lekkerste boerenkoolstamppot van het land serveert. Waar je ook bent in Nederland, er is altijd wel een plek waar je kunt genieten van een heerlijke stamppot.
